【ココロガーデン】昼食・おやつにアガベシロップ

現在ココロガーデンでは、提供しているお食事の調味料に「アガベシロップ」を取り入れています。

今回のコラムでは「アガベシロップ」とはどんなものなのか、わかりやすくご紹介していきます。

アガベシロップとは

アガベシロップとは、ブルーアガベという植物から作られる甘味料です。
十分な糖度を蓄えたブルーアガベ（茎部分）を収穫し、搾取や加熱といった工程を経て、アガベシロップが作られます。

甘いのにヘルシーな甘味料

アガベシロップの特長は、とても甘いのにヘルシーな甘味料であることです。
砂糖と比べ、甘さは1.3倍あるにも関わらず、カロリーは約20%オフ。少量で十分な甘みを出すことができます。

血糖値を上げにくい低GI食品

近頃はカロリー制限だけでなく、GI値をコントロールすることが、健康には大切だと言われています。

このGI値とは、食後血糖値の上昇度を示す指標のこと。
健康志向の人たちの間では、このGI値が低い食品、低GI食品が注目されているのです。

その中でも、アガベシロップは適度に穏やかに血糖値を上げることから、理想的な甘味料として注目されています。

気になるアガベシロップのGI値は、なんと「21」。
同じ低GI食品であるリンゴ（GI値40）よりもヘルシーな甘味料なのです。

アガベシロップを使用したガーデンの食事

「お砂糖の代わりにアガベシロップを使用しています」と話してくださったのは、ココロガーデンの食事やおやつを作っている、管理栄養士Fさんです。

最近では「かぼちゃの煮物」や「リンゴのコンポート」などにアガベシロップを使用。さらりとした優しい甘さなので、普段のお料理にも使いやすく、冷たいドリンクにもよく溶けるそうです。